en-Poklad zvaný AVOKÁDO

Už ste určite počuli o tejto potravine - či už v televízií alebo ste o nej čítali na internete - reč je o avokáde. 

V článku Ti poskytneme súhrn najdôležitejších informácií o avokáde - čo to avokádo je, jeho pôvod, druhy avokád a jeho benefity. Možno mu dáš práve po prečítaní tohto článku šancu alebo ho ešte aktívnejšie zaradíš do jedálnička.

Čo je to AVOKÁDO?

Avokádo je jasne zelené ovocie s veľkou kôstkou a tmavou kožovitou šupkou. Sú tiež známe ako aligátorové hrušky. Sú hlavnou ingredienciou pre guacamole dip okrem toho sa objavujú sa vo všetkom, od šalátov a zábalov až po smoothies a dokonca v sušienkach. Takže čo presne robí z tejto bobule hruškovitého tvaru (áno, je to tak!) superpotravinu?  Práve unikátne zloženie avokádo o ktorom sa dozvieš, keď budeš čítať ďalej.

Pôvod AVOKÁDA 

Avokádo bolo prvýkrát domestikované v tropickej Amerike, kde sa pestovalo ako samostatné sadenice pred dobytím Španielmi. Rastlinám sa venovala vážna záhradnícka pozornosť až okolo roku 1900, keď záhradníci zistili, že výroba vrúbľovaných stromov bola jednoduchá a umožňovala zachovanie kvalitných sadeníc a zakladanie sadov. Prekvitajúci priemysel avokáda sa odvtedy rozvinul po celom svete vo vhodných klimatických podmienkach. Mexiko, Dominikánska republika, Peru, Indonézia a Kolumbia boli v roku 2020 poprednými svetovými producentmi. 

TYPY AVOKÁD

Aj keď sa môže zdať, že každé avokádo je rovnaké ako iné, v tomto všestrannom ovocí je oveľa viac, než sa na prvý pohľad zdá! Ukázalo sa, že na svete existuje viac ako 500 rôznych odrôd avokáda, ktoré spadajú do jednej z troch skupín – mexickej, guatemalskej a indickej. 

1. Hass

Pravdepodobne najrozšírenejšie avokádo na trhu, avokádo Haas, je charakteristické svojimi stredne veľkými až veľkými plodmi so štruktúrovanou, niekedy kamienkovou šupkou, ktorá po úplnom dozretí stmavne zo zelenej na čiernu. Hass má krémovú dužinu s vysokým obsahom tuku a jeho chuť bola opísaná ako oriešková, hoci celkovo má tendenciu mať neasertívnu chuť.

2. Fuerte

Hoci jeho popularita bola vytlačená zo strany Hass kvôli širšej dostupnosti, Fuerte Avocado kedysi bolo - a stále je mnohými považované za - zlatý štandard pre avokádo! Tieto stredné až veľké avokádo majú tendenciu mať o niečo hladšiu šupku, predĺžený tvar hrušky a vnútornú dužinu, ktorá je hustá, krémovo žltá a mierne mastná. Fuerte nastavuje latku pre typickú "orechovú" príchuť avokáda, ktorej chuť je často prirovnávaná k lieskovým orieškom.

VÝŽIVA V AVOKÁDE

Avokádo má viac kalórií ako je na ovocie bežné. Odporúčaná veľkosť porcie je menšia, ako by ste očakávali: 1/3 stredného avokáda (50 gramov alebo 1,7 unce). Avokádo má vysoký obsah tuku. Ale je to mononenasýtený tuk, čo je "dobrý" tuk, ktorý pomáha znižovať zlý cholesterol, pokiaľ ich jete s mierou.

Avokádo ponúka takmer 20 vitamínov a minerálov. Takže v 100-gramovej porcii získate:

485 miligramov draslíka

81 mikrogramov folátu

0,257 miligramu vitamínu B6

10 miligramov vitamínu C

2,07 miligramov vitamínu E

Avokádo má nízky obsah cukru. A obsahujú vlákninu, vďaka ktorej sa budete cítiť dlhšie sýty. V jednej štúdii ľudia, ktorí si k obedu pridali polovicu čerstvého avokáda, mali menší záujem o jedenie počas nasledujúcich 3 hodín ako tí, ktorí toto ovocie nemali.

BENEFITY AVOKÁDA

Trávenie - Avokádo je plné vlákniny. Majú obzvlášť vysoký obsah nerozpustnej vlákniny, čo je druh, ktorý pomáha presúvať odpad cez vaše telo. Vláknina vás udrží v pravidelnosti a môže zabrániť zápche.

Krvný tlak - Avokádo je bohaté na draslík. Draslík pomáha vyrovnať váš krvný tlak znížením hladiny sodíka v krvi a uvoľnením napätia v stenách krvných ciev.

Srdce - Väčšina zdravého tuku v avokáde je kyselina olejová, mononenasýtená mastná kyselina. Tento srdcu zdravý tuk pomáha znižovať kardiovaskulárny zápal. Avokádo má tiež živinu nazývanú beta-sitosterol, rastlinnú verziu cholesterolu. Beta-sitosterol pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Zrak - Luteín a zeaxantín sú dva antioxidanty v avokáde, ktoré sú dobré pre vaše oči . Pomáhajú chrániť tkanivá v očiach pred poškodením UV žiarením a pomáhajú predchádzať katarakte a makulárnej degenerácii.

Tehotenstvo - Počas tehotenstva potrebujete aspoň 400 mikrogramov folátu denne, aby ste pomohli predchádzať vrodeným chybám v mozgu a chrbtici vášho dieťaťa. Jedno avokádo vám dá približne 41 % z toho.

U nás avokádo nájdete v slanej ponuke, v chlebíkoch, vo wrape a radi Vám ho na vyžidanie pridáme aj do smoothies. 

Pre nás v Street Good sa stalo avokádo nenahraditeľnou surovinou, radi ho pripravujeme pre Vás, našich zákazníkov ale aj pre nás doma.